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大米粥怎么煮又滑又粘稠?多加一步,10分鐘搞定

時(shí)間: 2021-12-18    來源:黑龍江億達(dá)米業(yè)公司 新浪網(wǎng) 不懂愛的年紀(jì)不   打印 】  【 關(guān)閉


【皮蛋瘦肉粥】食材,大米一杯,清水八杯(大米和清水的最佳比例1: 8~1 :10),皮蛋兩枚,瘦肉一塊,蔥花少許,姜絲少許,水淀粉少許,鹽少許,胡椒粉少許,料酒少許,香油少許制作步驟如下:


  1、大米洗凈,提前浸泡半個(gè)小時(shí),再把水濾掉,裝入袋中,放入冰箱冷凍12個(gè)小時(shí),可以一次多泡一些,放在冰箱可保存兩個(gè)月喲


  2、瘦肉切成末,加少許鹽,料酒,胡椒粉抓勻腌制幾分鐘


  3、再加入少許水淀粉抓勻,裹上一層水淀粉,能讓瘦肉特別的潤(rùn)滑


  4、鍋里放入清水燒開,再把冰凍過的大米的入,經(jīng)過冷凍,米粒的組織受到破壞,會(huì)產(chǎn)生一個(gè)個(gè)蜂球狀的小孔,吸水力同時(shí)增強(qiáng),遇到熱水后,米粒就會(huì)變得松散,米里的淀粉開始變得糊狀,那么就可以在短時(shí)間里煮出又綿又滑的粥啦


  5、轉(zhuǎn)中火煮個(gè)五分鐘,下腌好的肉末,將它劃散開


  6、接著下路姜絲和切成小塊的皮蛋


  7、加適量的鹽調(diào)味


  8、接著煮個(gè)五到六分鐘至粘稠,出鍋前加入少許的香油和蔥花就可以啦


  早上時(shí)間不夠,又喜歡早餐吃粥的小伙伴不要錯(cuò)過哦,輕輕松松十分鐘就搞定,又滑又粘稠



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