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蒸大米飯時(shí),別直接加水下鍋,要牢記這4個(gè)技巧

時(shí)間: 2022-03-03    來源:黑龍江億達(dá)米業(yè)公司    打印 】  【 關(guān)閉

一,米和水的比例要掌握好


在我們煮米飯的時(shí)候,一定要掌握好米和水的比例,一般來說,大米和水的比例為1:1.2—1:1.5之間,按照這個(gè)比例來煮米飯或者是蒸米飯,口感非常不錯(cuò),如果喜歡吃硬一些的米飯,也可以適當(dāng)?shù)臏p少水的用量,當(dāng)然,如果是老年人,想吃比較軟一些的米飯,就按1:1.5的比例就可以了。

如果煮米飯的時(shí)候,感覺到比例不好掌握,還有一個(gè)簡單實(shí)用的方法,就是用食指來量一下,鍋中水和米的深度,大概是3厘米左右,能占半個(gè)食指的深度就可以了,這樣煮的米飯,水的比例剛剛好。


二,蒸米飯要放油和白醋


我們平常在蒸米飯的時(shí)候,不要直接下鍋蒸,蒸的時(shí)候,一定要加少許植物油,這樣蒸出來的米飯就會(huì)發(fā)亮,粒粒分明,在蒸米飯的時(shí)候,也可以適當(dāng)?shù)丶尤胍恍┌状,因(yàn)榘状讓儆谒嵝缘模梢院蛪A性物質(zhì)的大米中和,這樣蒸出來的米飯就會(huì)香軟可口,香味也會(huì)更持久。


三,蒸米飯到底用涼水還是熱水:


在我們生活中,很多人蒸米飯,都是淘洗過后,直接加涼水下鍋蒸,其實(shí)那樣做是不對的,想要蒸出來的米飯更好吃,最主要的就是要用開水,因?yàn)橛瞄_水蒸米飯,可以縮短蒸米飯的時(shí)間,防止米飯的營養(yǎng)流失。


四,蒸米飯一定要提前用水浸泡


蒸米飯想要做得好吃,最好把大米提前用溫水浸泡,我們把大米淘洗兩遍以后控水,再加入適量的溫水浸泡,這樣可以使大米充分地吸足水分,蒸出來的米飯口感會(huì)更軟糯。



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