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秦家億達米業(yè) | 如何挑選高水份大米?

時間: 2018-11-26    來源:黑龍江億達米業(yè)公司    打印 】  【 關(guān)閉

【秦家億達米業(yè)】大米正常含水量應(yīng)在15%以下。高水分大米的含水量多在15%以上,短期內(nèi)就會變質(zhì),失去食用價值。


對于高水分大米的判定可通過感官識別其水分含量的大小。大米水分在15%以內(nèi)時,用手摸、捻、壓、掐等感覺很硬,用手插入大米中光滑易進,手?jǐn)噭訒r發(fā)出清脆的聲音。用牙齒嗑大米籽粒時,抗壓力大,會發(fā)出清脆有力的破碎聲響。高水分大米的色澤較陰暗,組織結(jié)構(gòu)疏松,用牙嗑時抗壓力小,破碎時響聲較低,手插入大米中有澀滯和潮濕感,有時拔出手時籽粒易粘在手上。



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